Soru
Nişasta nelerden oluşur
Çözüm
4.6
(281 Oylar)
Faruk
Uzman · 3 yıl öğretmeni
Uzman doğrulaması
Cevap
Nişasta, bitkilerin yapılarında depo besin maddesi olarak bulunan bir polisakkarittir. Teknik olarak, çok sayıda glikoz molekülünün bir araya gelmesiyle meydana gelir. Bu bitkiler arasında arpa, buğday, patates gibi gıdalar bulunur.Nişasta molekülleri büyük olduğu için suda çözünemezler ve hücre zarındaki deliklerden geçemezler. Ancak, hayvanlar sindirim yoluyla nişastayı glikoza dönüştürebilirler ve bu şekilde kullanabilirler.Nişasta ayrıca iyot çözeltisinin etkisi altında mavi-mor renge döner ve bu, nişastayı diğer maddelerden ayırt etmekte kullanılır. Nişasta, organik kimyanın sakkaritler sınıfına aittir. Nişastanın kaba formülü (C6H10O5)n olarak ifade edilir. Bu formüldeki "n", glikoz moleküllerinin sayısını temsil eder ve bu sayı istenildiği kadar büyük olabilir (örneğin, 100, 1000 vb.).Sonuç olarak, nişasta, birçok farklı bitkide depo besin maddesi olarak bulunan, çok sayıda glikoz molekülünün bir araya gelmesiyle oluşturulan bir polisakkarittir. Bu bileşiği diğerlerinden ayıran bir özellik, iyot çözeltisi ile mavi-mor renge dönüşmesidir.