Doymamış yağ asitleri ile ilgi; Bütün karbonlar arasında çift bağ bulundurma. Bu terim doğru mudur acaba, nedeni ile birlikte açıklayabilir misiniz?

Cevap: Bu terim tamamen doğru değildir. Doymamış yağ asitleri, tamamen doymuş yağ asitlerinin aksine, moleküllerinde bir veya daha fazla çift bağ içerirler. Ancak, bu, bütün karbon atomları arasında çift bağ bulunduruyorlar anlamına gelmez. Yani, moleküler yapıda doymamışlık yaratan bir veya daha çok çift bağ bulunur ancak tüm karbon atomları arasında çift bağ vardır demek yanıltıcı olur. Doymamış yağ durumunda, bir ya da daha fazla karbon-karbon çift bağının mevcudiyeti, molekülün kendisine daha düşük hidrojen atomları ekleyebilecek bir kapasite, yani "doymamış" olma özelliği, kazandırır. Yani kısacası, doymamış yağ asitlerinde tüm karbonlar arasında çift bağ bulunmaz, sadece bir veya daha fazla karbon-karbon çift bağı bulundurur. Bu bağlar nedeniyle hidrojen atomlarına doymamış hale gelirler.