Yapıya katılan yağlar nelerdir?

Yapıya katılan yağlar lipitler, doymuş yağlar, doymamış yağlar, fosfolipidler, glikolipitler, lipoproteinler ve yağ asitleridir. Bunlar genellikle karbon, hidrojen ve oksijenden oluşur. Yağlar, hücre yapısının ana bileşenlerinden biridir ve ayrıca vücutta enerji deposu olarak hizmet eder. Bazı yağ türleri solventlerde (kloroform, eter, benzene, aseton gibi) çözünürken, su gibi bazılarında da çözünmezler.<br /><br />Yağlar, gliserol ve yağ asitlerinin birleşmesi sonucu oluşur. Gliseritler ismi verilen bu basit yağlar; Trigliserit, Digliserit ve Monogliserit olarak sınıflandırılır. Gliserin ile dehidrojenasyon sonucunda ester bağı oluşur ve bu ester bağı yağın yapısına katılır. Eğer yağ asitlerinin biri yerine Fosforikasit girerse, oluşan yapıya fosfolipid denir ve bu da hücre zarının yapısına katılır.<br /><br />Yağlar ayrıca iki ana gruba ayrılır: Doymuş yağlar ve doymamış yağlar. Doymuş yağlar, karbon ve hidrojen atomları arasında çift bağ olmayan yağlardır. Doymamış yağlar ise en az bir çift bağ içeren yağlardır.<br /><br />Ayrıca, yağların çeşitli türevleri hücre yapısına katılabilecekleri gibi bazı hormonların yapımında da görev alır. Bunlar arasında erkek ve dişi eşey hormonları ve böbrek üstü kortexinden salgılanan Kortizol ve Aldosteron bulunur. Kolesterol de bu yağ türevlerine bir örnektir ve önemli bir yapısal bileşendir.<br /><br />Kısacası, yağlar çok çeşitli yapısal ve biyolojik roller oynarlar ve çeşitli türleri, hücre yapılarına ve işlevlerine katılırlar.