Exercice 2. lIn morceau de viande est place duns un tube a essai (tube A)et un autre morceau de viande,prealabl hache , est place dans un autre tube a essai (tube B).Les deux tubes contiennent du suc gastrique et s places au bain -marie a 37^circ C temperature corporelle moyenne .Apres 24 heures d 'incubation,on obse resultats presentes dans le document ci-joint.

Pour répondre à votre question, il est nécessaire de disposer des résultats de l'incubation de 24 heures. Cependant, je vais vous donner une explication générale sur ce que l'on pourrait attendre dans ce type d'expérience.<br /><br />### Expérience Générale<br /><br />**Objectif :**<br />- Observer l'effet du suc gastrique sur la viande crue et hachée.<br /><br />**Matériel :**<br />- Tube A : Contenant du suc gastrique et un morceau de viande crue.<br />- Tube B : Contenant du suc gastrique et un morceau de viande hachée.<br />- Bain-marie à $37^{\circ }C$.<br /><br />**Procédure :**<br />1. Placer le tube A dans le bain-marie à $37^{\circ }C$.<br />2. Placer le tube B dans le même bain-marie.<br />3. Incuber les tubes pendant 24 heures.<br /><br />**Résultats Attendus :**<br /><br />1. **Tube A (viande crue) :**<br /> - On s'attend à voir des signes de putrefaction ou de décomposition de la viande crue. Le suc gastrique contient des enzymes et des acides (comme l'acide chlorhydrique) qui peuvent commencer à décomposer la viande, mais la décomposition sera plus lente et moins prononcée que celle de la viande hachée.<br /><br />2. **Tube B (viande hachée) :**<br /> - On s'attend à une décomposition plus rapide et plus visible de la viande hachée. Cela est dû au fait que la surface de contact entre la viande et le suc gastrique est plus grande lorsque la viande est hachée, ce qui permet une réaction plus rapide et plus efficace.<br /><br />### Conclusion<br /><br />L'expérience vise à démontrer que la surface de contact entre les enzymes du suc gastrique et la matière organique (viande) est un facteur important pour la vitesse et l'efficacité de la décomposition. La viande hachée, ayant une surface de contact plus grande, se décompose plus rapidement que la viande crue.<br /><br />Pour une réponse précise, il serait nécessaire de voir les résultats obtenus après 24 heures d'incubation.